飲食店の無断キャンセル対策 昔はどうしようも対策ができなかった飲食店の無断キャンセルですが、最近様々なサービスが出てきています。 先にクレジットカードで登録してもらい料金をもらうものや、弁護士を通して追求すると言うサービス。 会員登録を行ってもらい、相手の情報が分かるもの。 タベログ、ぐるなび等のサイトが、無断キャンセルの分を保証してくれるサービス。などがあります。 最近は食品ロスの問題もあり、大きく取り上...

飲食店のリピート対策、リピート戦略、リピート率アップ ドミナント戦略は正しいのか? 私が飲食店を経営していた時に起きた問題です。 お店を出店しないか?   と言う声が多数あり声をかけてくれるところにいました。 すると立地もよくわからないのみ家賃が安いだけでやったり、 大阪でやっているのに奈良で開店（田んぼのど真ん中）したり京都で開店したりと 縁もゆかりもないところで開店する運びになりました。 &nb...

飲食店のリピート戦略、リピート対策、リピート率アップ クーポンがあると、本当に集客につながるのか? 以前食べログ、ぐるなびに毎月お金を払って広告をしていました。 お客様がそのクーポンを印刷、もしくは見せてくれると割引をすると言うサービスをしていました。 1000円オフです。 クーポンがきたことに対して、費用対効果を見ていました。 なので、クーポンが使われれば使われるほど喜んでいた自分がいました。 ある時に思い...