飲食店のリピート対策、リピート戦略、リピート率アップ 前回居抜き物件とスケルトンの物件ではどちらの方がいいか?のお話をしました。 居抜き物件の失敗例をお話しします。 ある焼き肉屋の居抜き物件でした。居抜き物件で、やってはいけない事は同じ業態をやることです。 同じ業態はそのままの設備で行けるのと、看板を変えるだけで そのまま営業ができるメリットがあります。 しかし、お客様はお店が変わったと言う認識がなく、売り上...

飲食店のリピート戦略、リピート対策、リピート率アップ 今回は起死回生のお話です。 大阪の北新地にお店を出しました。   大きさは20坪1階立地も良くて、物件としてはとても良い所でした。 北新地の立地は、なかなか1階の物件が出ず3年かかってやっと見つけました。 そのお店は勝負に出ようと、今まで自分がやりたかったことを全て注ぎ込みました。 すると総投資30,000,000円にも登ってしまいましたが、 自...