飲食店のリピート対策、リピート戦略、リピート率アップ 前回居抜き物件とスケルトンの物件ではどちらの方がいいか?のお話をしました。 居抜き物件の失敗例をお話しします。 ある焼き肉屋の居抜き物件でした。居抜き物件で、やってはいけない事は同じ業態をやることです。 同じ業態はそのままの設備で行けるのと、看板を変えるだけで そのまま営業ができるメリットがあります。 しかし、お客様はお店が変わったと言う認識がなく、売り上...

嫌々でもやる仕組み　飲食店人材育成   飲食店のリピート戦略、リピート対策、スタッフ育成 新しいことをするのにスタッフにどのように伝えていくのか。 飲食店の発注システムでのがあります。   この発注システムは、食材が届いてから重量ボタンを押すと、 自動的に受注となり請求書が送られなくても、そのとおり請求書がすぐに発行できるとシステムです。 経理にとっては便利なシステムなんですが現場では &...

飲食店のリピート戦略、リピート対策 お店から知らせたいこととかいろいろあると思いますが、どのようにしてお知らせしているでしょうか?     今回は身近にあるもので、知らせていくお話です。 会社のイベント、お店のお知らせに関しては名刺はかなり有効です。 以前1番初めに作った名刺は、店名や住所、営業時間、休日等を書いたものでした。裏側は、お店の地図や駐車台数などを書いていました。 これはデザイ...