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飲食店の繁盛店づくり、リピート対策、リピート戦略

飲食店の繁盛店づくり、リピート対策、リピート戦略

飲食店の繁盛店を見に行くベンチマークは、とても大切な勉強方法の1つです。

他店を見ることで、

なぜそのお店が繁盛しているのか、客単価はどうか?

などいろいろ見るものはあります。

このベンチマークで1番してはならない事は、そのお店のだめなところを探すとこです。

どうしてもあら探しをしてしまうことがありますが、全く意味がなく自分のお店がここはできていると言う確信確認だけの時間になってしまいます。

やはり大事な事は、なぜそのお店が繁盛しているか?ここを探すことがとても重要です。

繁盛店巡りだけではなく、普段食べに行くお店でも視点で食べに行くと、また視野が広がっていきます。

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