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飲食店　売上不振からの脱出　繁盛店づくり

飲食店のリピート対策、繁盛店作り

売り上げが不振、スタッフのモチベーションが上がらない。こーゆー悩みが多々あります。

1番早いのは、バックを移動させてみることですが、このご時世なかなか人手不足のこともありますので難しいのが現実ですドミナント出店の会社であれば、人事異動で可能ですが、ドミナントではないところでは難しいのが現実でしょう。

立て直しのポイントは、

まずは現場を知ることです。

孫子の兵法にもありますが、まずは己を知ることです。

トップが行くことが1番の近道で、現場に入ると様々なことがわかります。

自分が思っていたのと、全然違う接客をしていた。料理の盛り付けが全然違うなどです。

または、接客も料理も良いのに、売り上げが不振になっていることもあります。

そのようなことを繁盛店作りのポイント、立て直しのポイントをお話ししていきます。

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